آلرژی غذایی

 

 

آلرژی غذایی چیست؟

آلرژی غذایی پاسخ غیر طبیعی سیستم ایمنی بدن به برخی مواد غذایی است. این همان عدم تحمل غذایی نیست، اگرچه برخی از علائم می توانند بسیار مشابه باشند.

چه چیزی باعث آلرژی غذایی می شود؟

سیستم ایمنی بدن شما با عفونت ها و سایر خطرات مبارزه می کند تا شما را سالم نگه دارد. هنگامی که سیستم ایمنی بدن شما تشخیص می دهد که یک غذا یا چیزی در یک غذا برای سلامتی شما “خطر” است، شما یک واکنش آلرژی غذایی دارید. سیستم ایمنی بدن شما آنتی بادی های ایمونوگلوبولین E یا IgE را ارسال می کند. اینها به غذا یا ماده موجود در غذا واکنش نشان می دهند. این می تواند باعث علائم آلرژی مانند کهیر، آسم، خارش دهان، مشکل در تنفس، درد معده، استفراغ یا اسهال شود.

چه غذاهایی بیشتر باعث آلرژی غذایی می شوند؟

از هر 10 آلرژی غذایی 9 مورد توسط این مواد غذایی ایجاد می شود:

*شیر

*تخم مرغ

*گندم

*سویا

*ماهی

*غذای دریایی

*بادام زمینی

برخی از حقایق در مورد آلرژی غذایی:

تخم مرغ، شیر و بادام زمینی شایع ترین علل آلرژی غذایی در کودکان هستند.

بادام زمینی، آجیل درختی، ماهی و صدف معمولاً شدیدترین واکنش ها را ایجاد می کنند.

از هر 20 کودک زیر 5 سال یک نفر از آلرژی غذایی رنج می برد. از سال 1997 تا 2007، آلرژی غذایی در بین کودکان زیر 18 سال 18 درصد افزایش یافته است.

اکثر کودکان آلرژی خود را “بیش از حد” می کنند. اما آلرژی به بادام زمینی، آجیل درختی و صدف می تواند تا آخر عمر باقی بماند.

به گفته موسسه ملی آلرژی و بیماری های عفونی، برای ایجاد یک واکنش آلرژیک جدی نیازی به غذای زیاد نیست: 1/44000 بادام زمینی می تواند باعث واکنش جدی در یک فرد بسیار آلرژیک شود.

علائم آلرژی غذایی چیست؟

علائم آلرژیک ممکن است در عرض چند دقیقه تا یک ساعت پس از خوردن این غذا ظاهر شود. در اینجا شایع ترین علائم آلرژی غذایی آورده شده است. اما علائم ممکن است برای هر فرد کمی متفاوت ظاهر شود. علائم ممکن است شامل موارد زیر باشد:

*تورم و خارش لب و دهان

*سفتی در گلو یا صدای خشن

*تهوع و استفراغ

*اسهال و گرفتگی عضلات

*برآمدگی های خارش دار و برجسته (کهیر)

*تورم پوست

*خارش

علائم آلرژی غذایی ممکن است شبیه سایر شرایط یا مشکلات سلامتی باشد. همیشه برای تشخیص با پزشک خود صحبت کنید.

علائم جدی آلرژی غذایی چیست؟

آنافیلاکسی یک واکنش آلرژیک جدی است. این تهدید کننده زندگی است. علائم ممکن است شامل موارد بالا و همچنین موارد زیر باشد:

*مشکل در تنفس یا خس خس سینه

*احساس می‌کنید که گلو بسته می‌شود یا لب‌ها و زبان ورم می‌کنند

*قرمزی پوست

*خارش کف دست و کف پا

*احساس ضعف

*حالت تهوع

*نبض سریع

*فشار خون پایین

*از دست دادن هوشیاری

آنافیلاکسی یک اورژانس پزشکی است. فوراً برای کمک با 115 تماس بگیرید. واکنش های آلرژیک شدید با اپی نفرین درمان می شود. اگر می دانید آلرژی جدی دارید، باید یک کیت اورژانسی همراه با اپی نفرین خود تزریقی یا اپی پن همراه داشته باشید.

درمان آلرژی غذایی در بزرگسالان

هدف از درمان اجتناب از غذاهایی است که باعث علائم آلرژیک می شوند. هیچ دارویی برای جلوگیری از آلرژی غذایی وجود ندارد، اگرچه تحقیقات در حال انجام است.

شما باید آماده باشید در صورتی که با غذا چیزی می خورید که باعث واکنش آلرژیک شما می شود. ممکن است برای جلوگیری از واکنش های جدی به کیت اورژانسی نیاز داشته باشید. در مورد کارهایی که باید انجام دهید با پزشک خود صحبت کنید.

برای برخی از علائم ناشی از آلرژی غذایی پس از خوردن غذا، دارو وجود دارد. در مورد داروهای موجود با متخصص مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید.

منبع:

https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/food-allergies