سیستم ایمنی، نوعی مکانیسم دفاعی در بدن است که سبب می­شود بدن بتواند در برابر عوامل بیماریزا مقاومت کرده و با تولید انواع سلولها و مولکولهای دفاعی این عوامل مضر را از بین ببرد. سیستم ایمنی بدن برای اینکه فعالیت خود را به بهترین شکل انجام دهد، باید به اشکال گوناگون تقویت شود. یکی از راههای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده مصرف خوراکیهای مغذی است. خوراکیهایی که ما استفاده میکنیم، اثر خود را بر سیستم ایمنی بدن از طریق مواد مغذی موجود در آن، شامل ویتامینها، املاح معدنی، فیبرها و … می­گذارند. در اینجا به بررسی نقش چند نوع از این مواد مغذی در تقویت سیستم ایمنی بدن را توضیح میدهیم.